我们现在来看一组数据

图1- 部分蔬果的气调冷藏条件和冷藏时间

品种	温度／℃	湿度／ %	冷藏时间
			气调冷藏	普通冷藏
苹果（红玉）	0	90～95	6～7个月	4个月
梨(二十世纪)	0	85～95	6～7个月	3～4个月
柿子(富有)	0	90～95	5～6个月	2个月
板栗	0	80～90	7～8个月	5～6个月
马铃薯(男爵)	3	85～95	8个月	6个月
山药	3	90～95	8个月	4个月
胡萝卜	0	80～90	10个月	4～5个月
绿熟番茄	10～12	90～95	5～6周	3～4周
莴苣	0	90～95	3～4周	2～3周

通过图中数据，您可以看出无论哪种蔬果，放入气调库之后，储存期都比普通冷库延长0.5-1倍。比如胡萝卜，放置普通冷藏库，保存期为4～5个月，如果放置于气调冷藏库，可以保存长达10个月，增加5个月时间。

既然气调冷藏保鲜效果如此显著，那么就有不少商家一定想了解气调冷藏保鲜的原理，苏州冷库安装专家 雪山制冷在这儿为您简单介绍一下：

果蔬食品的变质和食品储存环境中的气体有紧密关系，比如氧气、二氧化碳、水分、温度等，这些会影响果蔬类食品的呼吸和蒸发、微生物生长、食品成分氧化或褐变等作用。

气调冷藏就是通过人为改变冷藏环境中的气体成分,主要是控制氧和二氧化碳的浓度, 抑制微生物的生长,抑制食品成分的氧化或褐变,使食品获得保鲜,并达到延长储藏期的目的。

气调库优势明显，您可以将蔬果储存到最高价格时候，届时出售便可获得最高利润。有任何果蔬气调库，冷藏保鲜库的问题，请咨询苏州******冷库建造公司-雪山制冷。400-998-7131

参考资料：《冷库及冷藏技术》，人民邮电出版社，2008年